Les vins à Boisrouge

Depuis longtemps, Philippe et Nicolas Delacourcelle se passionnent pour les « vins d’auteurs », les crus de producteurs réalisés avec amour et dans le respect de la nature, que ce soit en culture raisonnée, en bio ou en biodynamie. Pour nous, cette implantation dans le terroir bourguignon est une belle occasion de mettre en valeur les délicieux vins de Bourgogne. Une gamme, en blanc comme en rouge, allant du « petit » Bourgogne régional jusqu’aux mythiques grands crus, vous est proposée.

Pour les amateurs d’autres régions viticoles, vous ne serez pas en reste. Les vins de Loire, Alsace, Rhône et Sud-Ouest sont également mis à l’honneur. Le plus grand plaisir de Philippe est d’aller à la rencontre de vignerons, découvrir leurs vins, arpenter la vigne, comprendre leur philosophie et partager des moments privilégiés. La carte des vins est le fruit de 35 ans de recherche, de découvertes, de relations anciennes ou récentes, mais de qualité avec les vignerons et leur métier passionnant.

Les Aligoteurs

L’aligoté à l’honneur

Les vins de Bourgogne ne se résument pas seulement au Chardonnay et au pinot noir. Dès son arrivée en Bourgogne, Philippe s’est attaché à mettre en avant le mal aimé aligoté, cépage blanc local typique qui réserve de belles surprises.

Partis de l’idée que l’aligoté mérite plus de considération que sa simple association avec la crème de cassis pour constituer le Kir, Philippe et des vignerons talentueux soucieux de remettre ce cépage au premier plan et lui redonner ses lettres de noblesses ont donnés naissance à l’association « Les Aligoteurs ».

Cette association a donnée naissance à un premier salon qui s’est déroulé dans le parc de Boisrouge et a regroupé 50 vignerons ainsi que plus de 400 visiteurs professionnels pour un succès au-delà des attentes

Vente à emporter

En marge du restaurant, une sélection de vins à emporter est proposée. Cette sélection regroupe des vins à des prix doux et dans le but de promouvoir des vignerons talentueux.

Informations

Boisrouge Restaurant et chambres

Nicolas et Philippe Delacourcelle

4 bis rue du petit Paris
21640 Flagey Echezeaux

tel: 03 80 34 30 56

Mail: cuitcru@gmail.com